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中心机关科室

1、中心综合办公室

       主要负责中心的人事管理、离退休人员管理、中心的文件分类与存档,计划生育、工会、会议组织、接待来信来访等日常行政工作。

2、运行管理科

        运行管理科负责整个中心的伙食运行管理工作,以抓好伙食质量、品种、价格、安全、服务为主。配合好各个部门的工作,结合实际搞好运行分析,及时发现问题,解决问题,坚持持续改进,使中心的伙食管理水平不断提高。

3、监控管理科

        负责对中心所属各单位餐饮产品质量进行检查、化验及试验,为食品的安全性把关,负责中心餐饮人员体检培训工作的组织和实施、顾客餐饮投诉及意见的收集处理以及与食品有关的应急管理

4、采购供应科

       负责伙食原材料的集中采购、仓储,加工以及采购物资储存库房的管理,做好入库、出库、保管及发放等工作。

5、设备设施保障部

       负责中心餐饮设备、设施及环境保障的管理,包括设备的采购、验收、运行、维护、保养工作的管理及技术支持,督导各食堂的设备设施、环境管理情况;对各食堂的设备使用及环境符合性进行监督、检查。

 

 

 

1、豆制品加工车间:占地面积约为900多平米,每日生产量约为1000多斤干黄豆,产品分为南、北豆腐,豆丝、豆干、豆泡内酯豆腐、豆皮等各类豆制品。车间现有产品线涵盖了黄豆提升、浸泡清洗、磨浆分离、煮浆系统,内酯豆腐、冲浆板豆腐、老豆腐、机制百叶(千张)、豆腐干、豆浆等自动化生产线共十多个系列设备。
 
2、奶制品加工车间:占地面积为700多平米,每日的鲜奶(原料奶)约为2000多斤,产品分为加钙鲜牛奶、纯酸奶、可可奶及各种口味冰激凌。现车间有牛奶搅拌机、消毒设备、冷凝系统、均质系统、全自动灌装设备及发酵等多条生产线。
 
3、肉类加工车间:2005年,饮食中心从德国进口了先进的肉类加工生产线,由原来各食堂近50人操作,变为现在只需6人,每天可加工7000斤肉,包括猪肉、羊肉、牛肉、鸡胗和排骨、猪蹄等,都可加工成丁、丝、片、条等,大幅提高了生产效率,同时也保证了肉类的营养,有效降低了伙食成本,取得了良好的社会效益和经济效益。
 
4、饺子加工车间:2010年,饮食中心饺子加工生产线正式开机生产。饺子一直深受广大师生员工的喜爱,但手工包饺子费工、费时,目前人工费用逐年上涨、伙食原材料价格不断攀升,而社会企业生产的速冻水饺质量难以保证。因此,饮食中心引进国内自动化程度较高的饺子生产线,集中加工饺子然后配送食堂,在原料质量、投料配比上保证了食品安全和营养,每小时可出15000个饺子,达到了减人增效的目的,目前是国内高校伙食行业首条饺子生产线。
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

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